Nguyên liệu chuẩn bị

• Củ cải trắng

• Một bát muối hạt

• Nước tương: một bát nhỏ

• Đường: một bát nhỏ

Cách thực hiện món ăn

– Củ cải trắng mang rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Pha một bát muối nhỏ với nước, sau đó cho củ cải trắng vào ngâm qua đêm (có thể ngâm lâu hơn nếu muốn nhanh khô). Vớt củ cải ra vắt nước đi, tiếp đó mang phơi ngoài trời nắng một ngày. Nếu có điều kiện, có thể cho củ cải vào lò sấy nhiệt độ 120 độ C trong 3 đến 4 tiếng.

– Thêm 3 thìa canh nước tương với đường vào trong chảo, đặt lên bếp và khuấy đều cho tới khi đường tan hết.

– Củ cải trắng sau khi đã phơi xong, mang xả lại với nước rồi vắt kỹ, chờ củ cải ráo nước thì cho vào lọ thủy tinh. Sau đó, đổ nước tương đã nấu vào lọ cho tới khi ngập củ cải. Ngâm củ cải khoảng 1 đến 2 ngày là có thể dùng được.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Củ cải trắng: 1 kg

• Ớt tươi: 5, 6 quả

• Tỏi: 1 củ

• Gia vị: đường, nước mắm

• lọ thủy tinh

Cách chế biến

– Sau khi mua, củ cải trắng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc nhỏ vừa ăn với kích thước đều nhau.

– Cho củ cải vào bát, cho khoảng 2 thìa muối vào ướp. Tiếp đến, mang củ cải trắng phơi khoảng một ngày (trong điều kiện nắng to, khoảng 32 độ C). Cũng có thể cho củ cải đã ướp vào lò sấy khoảng 120 độ trong 3 đến 4 tiếng, chờ tới khi củ cải khô là được.

– Tỏi và ớt thái thành lát mỏng.

– Cho 2 thìa canh nước mắm trộn với 2 thìa canh nhỏ đường với tỷ lệ 1:1. Sau đó mang hỗn hợp đi nấu. Khi thấy nước mắm sôi thì tắt bếp và bắc ra để nguội.

– Xếp củ cải đã phơi hoặc sấy khô vào lọ thủy tinh. Sau đó là tỏi ớt, cuối cùng là đổ nước mắm vào lọ tới khi củ cải ngập hết trong nước. Ngâm khoảng 1 đến 2 ngày là có thể dùng được.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Củ cải trắng: 2 củ

• Trứng gà (trứng vịt): 2 quả

• Hành lá, rau ngò, hành tím

• Dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay

Cách chế biến món ăn

– Củ cải trắng tươi sau khi mua về mang nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.

– Hành tím bỏ sạch vỏ, băm nhỏ. Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

– Trứng tách vỏ cho vào bát, khuấy đều, không thêm gia vị.

– Cho chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn và hành tím vào phi vàng thơm, tiếp tục cho củ cải trắng đã thái sợi vào, thêm chút gia vị vào đảo cho tới khi củ cải chín tới.

– Đổ trứng đã khuấy vào, đảo đều để trứng và củ cải hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Khi thấy trứng chín, tắt bếp, cho củ cải xào trứng ra đĩa, thêm hành lá, rau ngò thái nhỏ lên trên và ăn cùng với cơm nóng.

Tham khảo những món ăn ngon từ cà rốt TẠI ĐÂY